Seminario: “Cocinas en México, procesos Biosociales, históricos y reproducción cultural”.

Seminario: “Cocinas en México, procesos Biosociales, históricos y reproducción cultural”. Ponentes: Laura Elena Corona de la Peña / Dirección de Etnología y Antropología Social, Rosa Maria Garza Marcué/ Dirección de Etnología y Antropología Social / Catharine Good Eshelman, Escuela Nacional de Antropología e historia / Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernandez Albarrán / Dirección de Antropología Física. Fecha 26/03/2015

El Origen según los Teenek: Gente de Maíz

El siguiente video de la colección de GEAVIDEO, expone la cosmovisión de la cultura Teenek en relación con el maíz.  
La cultura Teenek o huasteca cuenta con un patrimonio de leyendas transmitidas por tradición oral. Benigno Robles, comunicador teenek, describe los orígenes de la vida gracias al maíz, enviado por Muchi, que vive en el mar, del respeto a Mim Sabal, la Madre tierra y sus hijos, y de las vicisitudes de Dhipaak, el alma del maíz, para llegar a alimentar al ser humano aquí en la tierra. Finaliza con un mensaje en teenek sobre el valor de la cultura, la tierra y Dhipaak.


Duración total: 24:22.
Coordinación y producción: Marco Díaz León (Programa GEAVIDEO).
Realización: Grupo de Estudios Ambientales, AC (GEA, AC), y Medios y Ambientes Sociedad Civil.

México-Tenochtitlan, 1992-1999.

Agronomía Tropical - El maíz: un rubro estratégico para la soberanía agroalimentaria de los venezolanos

Encontramos el siguiente artículo al que ponemos el enlace para consultarlo pues contiene información muy relevante sobre la Historia del Maíz en Venezuela y otros datos sobre la producción de Maíz en el siglo XX.

Agronomía Tropical - El maíz: un rubro estratégico para la soberanía agroalimentaria de los venezolanos


Selección del Texto: 

Historia del Maíz en Venezuela:

Cuatro períodos de poblamiento y dos grandes ejes migratorios influyeron en la conformación socio cultural y productiva del territorio. Una tricotomía cultural fue considerada en la agricultura, teniendo a la yuca y al maíz, Zea mays como los dos grandes productos agrícolas del oriente y occidente de Venezuela, a los cuales se le agregaría la papa en el sector alto de los andes.

La transición de una cultura predadora de caza y pesca a un tipo de organización más compleja y estable estuvo determinada por la introducción de la agricultura a través de la etnia Arawak (Strauss, 1992).

Ese cambio en el patrón cultural y demográfico estuvo determinado por la aparición del maíz, esto se infiere por la presencia de manos y piedras de moler. Las evidencias más antiguas en Venezuela ubican el maíz en Parmana, en el margen norte del Orinoco (Mangelsdorf y Sanoja, 1965; Galinat, 1971; Van der Merwe et al., 1981). Mangelsdorf y Sanoja (1965), también señalaron la presencia de restos arqueológicos de maíz en un sitio conocido como el Tiestal en el estado Lara, donde se encontraron fragmentos de mazorcas y granos identificados como una forma temprana de la raza pollo. Estos restos de maíz carbonizados aparecen inicialmente en la fase Corozal (800 años a. c. a 400 d. c.), continuando a través de la fase Camoruco (400 a 1.500 d. c.). La presencia de esta especie en la dieta de los pueblos prehispánicos del territorio venezolano es la explicación de la modificación de sociedades primitivas muy simples a organizaciones sociales más complejas.

La historia del territorio venezolano no comienza en Macuro, punto geográfico al que llegó Colón en su tercer viaje durante 1498, ella parte desde los inicios mismos del poblamiento y significa la consideración de al menos 25.000 años, al incluir en la historia la presencia del Homo sapiens en Venezuela (Strauss, 1992).

Cuatro períodos de poblamiento y dos grandes ejes migratorios influyeron en la conformación socio cultural y productiva del territorio. Una tricotomía cultural fue considerada en la agricultura, teniendo a la yuca y al maíz, Zea mays como los dos grandes productos agrícolas del oriente y occidente de Venezuela, a los cuales se le agregaría la papa en el sector alto de los andes.

La transición de una cultura predadora de caza y pesca a un tipo de organización más compleja y estable estuvo determinada por la introducción de la agricultura a través de la etnia Arawak (Strauss, 1992).

Ese cambio en el patrón cultural y demográfico estuvo determinado por la aparición del maíz, esto se infiere por la presencia de manos y piedras de moler. Las evidencias más antiguas en Venezuela ubican el maíz en Parmana, en el margen norte del Orinoco (Mangelsdorf y Sanoja, 1965; Galinat, 1971; Van der Merwe et al., 1981). Mangelsdorf y Sanoja (1965), también señalaron la presencia de restos arqueológicos de maíz en un sitio conocido como el Tiestal en el estado Lara, donde se encontraron fragmentos de mazorcas y granos identificados como una forma temprana de la raza pollo. Estos restos de maíz carbonizados aparecen inicialmente en la fase Corozal (800 años a. c. a 400 d. c.), continuando a través de la fase Camoruco (400 a 1.500 d. c.). La presencia de esta especie en la dieta de los pueblos prehispánicos del territorio venezolano es la explicación de la modificación de sociedades primitivas muy simples a organizaciones sociales más complejas.

El maíz fue domesticado hace aproximadamente 8.000 años en Mesoamérica (México y Guatemala). El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de maíces fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura de más de 1.500 m.s.n.m.; estas características también describen el área principal ocupada por los parientes más cercanos del maíz, el teocintle (Zea mays L. ssp. mexicana) y el género Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze). Al contrario del trigo (Triticum aestivum L.) y el arroz (Oryza sativa L.), el maíz ha dejado un rastro oscurecido por su complejidad, ya que no existen formas intermedias vivientes entre el maíz silvestre y las 50 variedades de maíz que han evolucionado bajo la selección agrícola en México (McClintock et al., 1981), las cuales en muchos casos aún son cultivadas allí.

El teocintle es universalmente reconocido por ser el pariente más cercano del maíz; sin embargo, lo que está poco claro es la exacta relación entre los dos. Las teorías que tienen que ver con el papel del teocintle en el origen del maíz varían de acuerdo a como se interpreta la evidencia existente. Muchos investigadores concuerdan que cualquier construcción del origen del maíz debe por lo menos contar con el teocintle. Todos reconocen que el teocintle ha contribuido significativamente a la diversidad de variedades así como a la naturaleza heterótica del maíz domesticado. El maíz de Venezuela se origina de introducciones antiguas que tienen conexión con las razas mexicanas y centro americanas Nal-Tel, Zapalote Chico, Tepecintle y Salvadoreño (McClintock et al., 1981).

La Venezuela del contacto euro americano estaba poblada en su mayor parte por grupos caribes y arawakos (Figura 1). Para ese momento, el maíz era la principal fuente de subsistencia y constituía el alimento básico, desempeñaba un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento decorativo de cerámicas, siendo además motivo de leyendas y tradiciones que resaltan la importancia económica, agrícola y social de su cultivo. El maíz era considerado casi como un Dios, rindiéndole culto y siendo objeto del folklore y ritos religiosos que aún perduran en el gentilicio venezolano.

Los cronistas de la época de la conquista y colonización española, informan la existencia de maíces de 3 y 4 formas y colores, los cuales eran cultivados por las etnias del valle del río Barquisimeto (Oviedos, 1824). Gumilla (1791) en su obra “El Orinoco Ilustrado y Defendido”, habla sobre la existencia de una singular especie de maíz que plantaron los Otomacos, Guamos y Paos, al cual llaman Onona o maíz de los 2 meses. Actualmente, este maíz es conocido como Aragüito, el cual forma parte de los 19 complejos germoplásmicos de Venezuela, descritos por Grant et al. (1965). En estos complejos se cuenta con 1.164 entradas o muestras de maíz que se conservan en el banco de germoplasma del INIACENIAP, Venezuela (Segovia et al., 2003).

DE LAS RAZAS DE MAÍZ A LOS CULTIVARES MEJORADOS

En todo el período colonial hasta mediados de la década del 40 del siglo XX, se plantaban todos los tipos de maíces descritos por Grant et al. (1965) en el territorio nacional (Figura 2), siendo parte importante de la producción y de la dieta de los venezolanos.

La modernización del cultivo del maíz comienza a partir del año 1939, con la incorporación de cultivares mejorados desarrollados por investigadores del rubro. El germoplasma base para el desarrollo de las nuevas variedades e híbridos provino de esos cultivares locales y del intercambio de líneas con Colombia, México, América Central y el Caribe.

De todo el material introducido y colectado, el germoplasma que ha sido más utilizado tanto en Venezuela como en el Caribe es el proveniente de las variedades de la raza Tuxpeño, la Cubano Amarillo y la variedad ETO.

El programa de mejoramiento genético del maíz en Venezuela se inició en el año 1939, bajo la dirección del Departamento de Genética del Instituto Experimental de Agricultura y Zootecnia, dependencia del Ministerio de Agricultura y Cría (MAC), situada en la Hacienda El Valle, Distrito Federal. En las décadas del 40 y del 50 son obtenidas las primeras variedades de polinización abierta y se inicia la producción de semilla de las variedades Venezuela 1 grano amarillo y Venezuela 3 grano blanco (Figura 3), bajo la dirección del investigador Langham; Sicarigua y Sicarigua mejorado” de grano blanco y Pajimaca de grano amarillo dulce, bajo la dirección del investigador Obregón (Agudelo, 1976).

El desarrollo de híbridos se inicia en la década del 50, cuando son puestos en el mercado de semillas los primeros híbridos de 3 líneas, Guaicaipuro, Mara y Tiuna (Obregón, 1959). En ese mismo período se inicia la evaluación regional de cultivares de maíz, las cuales han continuado hasta la fecha (Segovia y Alfaro, 2002). Durante las décadas del 60 y 70 (Figura 3) son liberados comercialmente los primeros híbridos dobles o de 4 líneas, donde destaca el híbrido Obregón y el Arichuna (Obregón, 1970), desarrollados por el Centro de Investigaciones Agronómicas del MAC. La selección masal continuó usándose en el mejoramiento de variedades, destacando el trabajo realizado en la variedad “Antigua grupo 2” y la variedad Criollo de Falcón (Vega y Agudelo, 1972).

Hasta finales de la década del 50, la producción de maíz estaba distribuida en todo el territorio nacional, siendo los estados de mayor concentración de la producción: Guárico, Portuguesa, Zulia, Falcón, Anzoátegui y Trujillo; no obstante, el aporte porcentual de cada uno de estos estados no pasaba del 15 por ciento. En la década del 60 se inicia el “Plan del Maíz”, donde se incorpora definitivamente el uso de la semilla mejorada, prácticas de fertilización y mecanización en la producción del cultivo; sin embargo, la dispersión de la producción continúa y los aportes porcentuales a la superficie cosechada de cada estado aún no pasan del 15 por ciento.

El proceso de adopción de la tecnología fue lento, pero, consistente y es en las décadas del 70 y el 80 cuando se percibe el cambio en lo que respecta al uso de las tecnologías y la concentración de la superficie cosechada en los estados llaneros (Guárico, Portuguesa y Barinas); los estados Zulia, Trujillo y Falcón son desplazados como estados productores de maíz. Esta situación se mantiene similar hasta la fecha actual, adicionándose los estados Yaracuy y Bolívar.

Al revisar las estadísticas agropecuarias de superficie cosechada, producción y rendimiento, se observa que en el año 1958 la superficie cosechada fue de 297.491 hectáreas, para una producción de 357.614 t y un rendimiento 1.200 kg ha-1; en el año 2005 la superficie cosechada alcanzó la cifra de 640.066 hectáreas, la producción llegó a 2.200.000 t y el rendimiento a 3.300 kg ha-1. Los cambios significativos en esta serie en lo que respecta a rendimiento se ubican en los siguientes años: en 1988 con 1925 kg ha-1, en 1994 con 2.999 kg ha-1 y en el año 2000 con 3.500 kg ha-1 (MAC-MAT, 2003; FEDEAGRO, 2009).

En el quinquenio de 1983-1987 se presentó una expansión de la superficie cosechada, además de un incremento de los rendimientos. Es en este período cuando se incorporan nuevos genotipos, tanto del sector público como del sector privado, donde destacó el híbrido CENIAP PB-8 (Bejarano et al., 1984), el cual significó un cambio cualitativo y cuantitativo en lo que respecta a producción de semilla, producción de grano y eficiencia molinera. Este híbrido abarcó aproximadamente el 80% de la superficie nacional cosechada (Segovia et al., 1990).

Para 1988 todo el acervo científico-tecnológico disponible se incorpora a la producción moderna del maíz, con la inclusión de híbridos del sector público, privado nacional y transnacional. Adicionalmente, las asociaciones de productores formadas en los estados Portuguesa, Guárico y Bolívar comienzan a jugar un papel importante en la organización y gestión de la producción. Es en este mismo año cuando se inicia la apertura comercial agrícola, trayendo como consecuencia la ampliación de la oferta de material híbrido proveniente de las transnacionales, todo ello tuvo repercusión en los años sucesivos.

Videos sobre Maíz y Agricultura en México

El canal de Youtube de GEAVIDEO, del Grupo de Estudios Ambientales, cuenta con un acervo de 180 videos con los temas de "El Maíz nuestro", "Agroecología comunitaria" y "Agua y Territorio" entre otros temas de gran interés, que ya están disponibles para su difusión y descarga a través de la red en la siguiente dirección:
 https://www.youtube.com/user/GEAmedios/videos 
Aquí compartimos un video de la sección de Nueve mil años de Agricultura en México, en el que "el maestro Efraím Hernández Xolocotzi nos habla del largo proceso de observación de la naturaleza y de experimentación por prueba y error, que dió origen a la agricultura mexicana. En este proceso se domesticaron numerosas especies vegetales, entre las que destaca el maíz como sustento historico de México. Serie realizada entre los años 1994-1998".

DIOSES DEL MAÍZ

Los Dioses del Maíz en el México Prehispánico

A continuación presentamos una lista de las principales deidades del maíz de las Culturas Prehispánicas de Mesoamérica. A través de esta lista podremos conocer cuáles eran los nombres de estas deidades, el significado de su nombre, a qué grupo cultural pertenecía, así como la importancia social, política y religiosa que desempeñaba en la cosmovisión de estas culturas.

	Cintéotl-Xochipilli: El Dios Tolteca y Azteca del Maíz.  El es el hijo de Tlazolteotl.  A través de su sacrificio la gente obtiene regularmente comida.  Su contraparte Maya es Yum Caax.  Su culto se relaciona con el de otros dioses del maíz,2 de la fertilidad y de la cosecha, como el dios de la lluvia, Tláloc, y el del maíz, Cinteotl. Está asociado con Macuilxochitl (Cinco flores), dios de los juegos y las apuestas.2 Su esposa era Mayáhuel y su hermana gemela era Xochiquétzal. En su festividad religiosa asociada, que significa fiesta de las flores en náhuatl. En esta fiesta se hacían ofrendas de comida, y los pueblos cercanos a Teotihuacan llevaban cautivos como tributo para los sacrificios. Era el dios del juego de Patolli. Fuentes: http://www.pantheon.org/articles/c/cinteotl.html http://es.wikipedia.org/wiki/Xochipilli
	Cinteotl: "Diosa del Maiz Tierno". Esta deidad podía asumir sexo masculino o femenino. De acuerdo a la cosmogonía náhuatl, nació de la unión de Xochiquetzal y Piltzintecuhtli. Se le celebraba junto con la diosa Chicomecoatl, en los meses de Huey tozoztli y Huey tecuilhuitl; una cautiva era sacrificada en su honor. Fuente: http://members.fortunecity.es/kaildoc/tenochtitlan/dioses.htm
	Centeotl:  Dios del Maíz. Hijo de Tlazolteotl y Xochiquetzal.En la mitología mexica es el dios del maíz, en ocasiones es considerado como un ser dual, hombre y mujer, o bien solo del sexo masculino mientras en sexo femenino pasó a ser Chicomecóatl, que según la Cosmogonía mexica nació de la unión de Piltzintecuhtli, dios de los temporales, y Xochiquétzal, diosa de la belleza, de las flores, de la juventud y de la fertilidad, patrona de las jóvenes, del embarazo, de los partos y de los oficios de las mujeres, que tras su nacimiento se refugió bajo la tierra convirtiéndose en distintos sustentos, de entre ellos, el maíz divinizado. Entre sus diversos cultos se le celebraba junto a Chicomecóatl, la diosa de la agricultura, de las cosechas y de la fecundidad, en los meses de "Huey tozoztli" y "Huey tecuilhuitl" sacrificando a una cautiva. Fuente: http://www.crystalinks.com/aztecgods.html
	Chicomecóatl: "Siete serpientes", la Diosa Azteca del maíz durante el el período cultural medio. A veces se le llamaba la "Diosa de nuestro sustento". Es considerada el aspecto femenino del Maíz. Se la podía llamar también Xilonen (‘la peluda’), refiriéndose a las barbas del maíz en vaina, se la consideraba «joven madre del jilote [maíz tierno]», así era protectora de una de las fases del ciclo del maíz.  Otra forma asociada a Chicomecoatl es Ilamatecuhtli (‘anciana dignataria’, ‘ama anciana’) la mazorca madura, cubierta por hojas arrugadas y amarillentas. Fuente: http://www.pantheon.org/articles/c/chicomecoatl.html
	Xilonen:  Es el aspecto del Maíz tierno o joven, ya como adulto se le conoce como Chicomecoatl . Xilonen también podía ser llamada Centeocíhuatl y se encontraba casada con Tezcatlipoca. Y en su vejez se llamaba  Ilamatecuhtli (Vieja Princesa). Los sacrificios femeninos eran muchas veces llamados Xilonen. Fuente: http://www.mindspring.com/~coatl/pages/append.htm
	Nal: El dios del maíz pertenece a los dioses mayas más venerados.  El nombre del dios del maíz era Naal y Hunal-Yeh, que significan “retoño del maíz” y “encarnación del primer retoño del maíz”. El dios del maíz se le reconoce por su tocado en forma de un retoño de maíz. Como dios numeral, el dios del maíz representa al numero ocho. Fuente: http://www.angelfire.com/dc/dresdencodex/webespdresden.html Nal. El dios del maíz (dios E) Los mitos documentan la importancia del maíz al señalar que con su masa se creó la humanidad maya, lo que explica la existencia de una deidad vinculada con el maíz. Su característica es la de ser un hombre joven con una acentuada deformación craneal y sin ningún rasgo animal; es la imagen misma de los humanos. Como personificación del grano sembrado realiza varios ritos en el inframundo. Viaja en una canoa conducida por los dioses remeros, es ataviado por mujeres jóvenes y desnudas, y finalmente germina de la caparazón de una tortuga, símbolo de la tierra. En este último acto se presenta flanqueado por dos dioses (Hun Ajaw y Yax B’alam), quienes se cree son la versión de los héroes gemelos (Hunajpu e Xb’alan-ke) del Popol Vuh, hijos de Hun Junajpu. El jeroglífico que acompaña a sus imágenes en los códices se ha leído como nal (maíz). Fuente: http://www.arqueomex.com/S2N3nDioses_T88.html
	Hun Nal Ye: Quiere decir Uno Maíz. Según esta cosmogonía, Hun Nal Ye creó una casa en un lugar llamado Cielo Levantado y la dividió en ocho partes, siguiendo las cuatro direcciones cardinales y los cuatro rumbos intercardinales. En el mismo lugar ubicó las tres piedras que señalaban el centro del cosmos y levantó el árbol cósmico llamado Wakah Chan, nombre que tiene el árbol que se ve en el centro del tablero del  Templo de la Cruz en Palenque. Luego de estos hechos prodigiosos, Hun Nal Ye protagoniza el acto central de la cosmogonía: su resurrección del inframundo en la forma de un joven de belleza extraordinaria que lleva consigo las semillas preciosas del maíz, rescatadas de Xibalbá, el nombre que los mayas le  dieron al inframundo. Fuente: http://www.unam.mx/pual/notitec3/maiz.html
	Pitao Cozobi: El dios de maíz entre los zapotecas era Pitao Cozobi. Porta un gran tocado formado por la máscara de un animal fantástico a su vez adornado con plumas y mazorcas de maíz. Fuente: http://www.mexico-tenoch.com/magico/sala7a.html
	Xipe Tótec: Es una deidad de la mitología mexica, éste es el Tezcatlipoca Rojo, su región es el este donde nace el Sol. Es la parte masculina del universo, la región de la juventud y de la aurora, del maíz tierno, la abundancia, la riqueza y el amor. Representa la fertilidad y los sacrificios como el patrono de los orfebres; su nombre significa El Desollado, Nuestro Señor (xipehua, desollar, descortezar o descascarar; to- prefijo posesivo, nuestro, y tec-, prefijo que abrevia tecuhtli, señor), y se debe a que se quitó la piel para alimentar a la humanidad, símbolo de la semilla de maíz que pierde la capa externa antes de la germinación. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Xipe_T%C3%B3tec

Secretarías y Departamentos Agrícolas de México, 1800-2009

En 1853 se crearon el Ministerio de Fomento y la Escuela Nacional de Agricultura, que encontrarían obstáculo para su funcionamiento en las agitaciones políticas de la época. Este primer Ministerio de Fomento, Colonización, Industria y Comercio, reunió la administración del conjunto de los asuntos económicos no hacendarios hasta entonces a cargo de los ministerios de Relaciones, Justicia y Hacienda: obras públicas, colonización y terrenos baldíos, asuntos de fomento directo e indirecto de todos los ramos industriales, formación de la estadística general. Después de un periodo de guerra civil e intervención extranjera, durante buena parte del cual el Ministerio de Fomento fue suprimido en julio de 1867 los restauradores de la república re instalaron el Ministerio de Fomento, Colonización, Industria y Comercio.

Gobierno Constitucionalista de Venustiano Carranza (19

En 1913 fue creada, en el marco del desencadenamiento de la guerra revolucionaria, una Secretaría de Agricultura, que no llegó a funcionar. Recién en 1917 el primer gobierno constitucional de la revolución creó una Secretaría de Agricultura y Fomento, a partir de una nueva ley de secretaría de despacho del ejecutivo. En 1917, se adicionaron a la Secretaría de Fomento funciones complementarias en áreas de dotación de tierras y el fraccionamiento de latifundios. En diciembre de aquel mismo año, la Secretaría de Fomento cambiaría su denominación por la de Secretaría de Agricultura y Fomento, en esa misma época se le encomendó a la nueva dependencia la función de la restitución de tierras.

Gobierno de Lázaro Cárdenas del Río (1934-1940)

En 1934 se fundó la primera institución estatal con propósitos reguladores: Almacenes Nacionales de Depósito, S.A. En junio de 1937 se creó el Comité Regulador del Mercado del Trigo, para regular su precio, y la Compañía Exportadora e Importadora Mexicana, S.A (CEIMSA), empresa mercantil del Estado que llegaría a tener gran importancia en la regulación del mercado a través del comercio exterior.

En julio de 1938 se creó el Comité Regulador del Mercado de Subsistencias que tenía el propósito de “apoyar los precios legales de venta de los productos, que el poder público había fijado, por medio de compras y ventas en el mercado de los mismos”. Con este Comité se inició una muy amplia gama de actividades reguladoras, que sirvieron de base para la acción pública en este campo durante las siguientes décadas. 

Gobierno de Manuel Ávila Camacho (1940-1946)

En 1941 se creó Nacional Distribuidora y Reguladora, para regular precios y organizar sistemas de almacenamiento, lonjas y tiendas; el decreto de 1942 que puso a disposición del Estado todos los inventarios de arroz, maíz y frijol y lo facultó en la regulación de los precios; las sucesivas reformas de CEIMSA; la expedición de la Ley sobre Atribuciones del Ejecutivo Federal en Materia Económica, en 1950, facultando al Estado para una amplia intervención en la economía.

Gobierno de Miguel Alemán (1946 - 1952)

El 7 de diciembre de 1946, el Presidente Miguel Alemán anuncia la creación de la que sería la Secretaría de Agricultura y Ganadería.

Gobierno de Adolfo Ruiz Cortines (1952 - 1958)

Gobierno de Adolfo López Mateos (1958 - 1964)

La creación de Conasupo en 1961, para ocuparse del manejo integral de las subsistencias, y su renovación en 1965.

Gobierno de Gustavo Díaz Ordaz (1964 - 1970)

Gobierno de Luis Echeverría (1970 - 1976)

Gobierno de José López Portillo (1976 - 1982)

Fue en 1976 cuando José López Portillo, al fusionar las Secretarías de Recursos Hidráulicos y la de Agricultura y Ganadería, surgiría la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.

Gobierno de Miguel de la Madrid (1982 - 1988)

Gobierno de Carlos Salinas de Gortari (1988 - 1994)

Gobierno de Ernesto Zedillo (1994 - 2000)

En 1995 la Secretaría cambiaría su denominación por la de Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, ya que los asuntos relacionados con los recursos hidráulicos pasó a ser competencia de la recién creada Secretaría de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca.

Gobierno de Vicente Fox (2000 - 2006)

Gobierno de Felipe Calderon Hinojosa (2000 - 2006)